Un dîner circuits courts

En quoi le circuit court diffère-t-il de l'agriculture locale, biologique ou raisonnée ? Comment court-circuiter la chaîne de production et de distribution alimentaire ? Autour de ces questions, cet ouvrage rassemble scientifiques, artistes et agitatrices de l'alimentation. Dix convives, un dîner, un débat : pour comprendre et réaliser, de l'apéritif au dessert, six recettes en circuit court.