L'âme parisienne se réchauffe dans les bistrots.

Des lieux où le quotidien s'égrène doucement,

à la cadence de l'horloge biologique d'un quartier,

du café des petits matins au dernier verre du soir.

L'espèce est pourtant en voie de disparition après

qu'on lui a largement pillé ses décors ou son style

pour les mettre à toutes les sauces, sans grand

discernement. En oubliant l'esprit, sans lequel

un bar n'en est pas vraiment un.

Il reste heureusement quelques zincs indiscutables.

Bienvenue dans les établissements les plus

authentiques de la capitale...