Voici 120 recettes de tartes salées et sucrées, tourtes, quiches, pizzas, «pies», galettes vous permettant de varier vos menus.

Des recettes courantes (tarte à l'oignon, aux pommes...) et d'autres plus rares (tarte aux épinards, au camembert pour commencer le repas, tarte au chocolat, au vin, à la vergeoise pour les desserts...). Des recettes des provinces françaises (tarte flambée alsacienne, tarte aux poires angevine...) et aussi recettes étrangères (tarte aux noix de pécan américaine ou linzer tarte autrichienne...) pour vous donner l'embarras du choix.