Une description de l'organisation des foires internationales qui se déroulaient au Moyen Age, au coeur du comté de Champagne, dans les villes de Troyes, Provins, Bar-sur-Aube et Lagny-sur-Marne. Le rôle des gardes, des notaires, des changeurs, des consuls, des hanses et des guildes y est éclairé.