Ce manuel, conforme au référentiel

officiel du BTS diététique, permet l'appréhension

du fonctionnement normal de l'organisme

humain. Il constitue ainsi le socle

indispensable à une parfaite compréhension

des enseignements professionnels, notamment

ceux de physiopathologie, de nutrition-alimentation

et de régimes.

Il inclut l'étude de l'ultrastructure et

de la physiologie des différents organites cellulaires

(biologie cellulaire) et des principales

fonctions des tissus, organes et appareils de

l'homme (physiologie humaine).

Outre ces aspects fondamentaux,

il expose l'étude spécifique de la grossesse

physiologique et du développement de

l'enfant

Destiné aux étudiants des BTS diététique

et des IUT génie biologique, option diététique,

Physiologie - Bases physiologiques de

la diététique s'adresse également aux

diététiciens en exercice.