Une présentation historique, géographique, botanique, économique, culturelle et industrielle de cette petite gousse originaire du Mexique, ainsi que de son utilisation en parfumerie. Désormais essentiellement produites à Madagascar, les gousses de vanille sont réduites en poudre pour produire un extrait puissant, au caractère épicé, cuiré, complexe et texturé.