Un livre où d'abord rêve le regard sur tant d'horizon

que fréquente la vague, de l'image subtile en tableaux

qu'on pourrait appeler "natures vivantes" plutôt que

mortes, dans des compositions "à la flamande" ;

avec ses grands moments aux saveurs océanes ses recettes

qui répondent à l'image, par les fastes de la table

d'un sud-ouest dont on se demande

si ce sont les hommes qui en ont imaginé les plats,

de mémoire de fourneaux, ou bien si ce n'est pas l'océan

lui-même qui s'y est mis ; comme si juste avant d'y goûter

et aussi pendant, on pouvait entendre

les rumeurs de ses marées.

Marie d'Halluin et Dominique Julien dans les splendeurs

de l'image, en sont les maîtres d'oeuvre,

Agnès Lavielle y conjugue les saveurs et le texte au lyrisme

fort de J.R. d'Astugue s'écrit de lui-même.