Véritable aliment-santé, l'huile d'olive joue un rôle scientifiquement reconnu dans la prévention de nombreuses maladies : hypertension, diabète, cholestérol, ostéoporose...

Elle permet également de soulager quantité de petits maux, intervient dans les soins de beauté et rend service pour l'entretien de la maison.

Ce livre explique comment choisir une bonne huile d'olive, quels sont les meilleurs «crus», les différents goûts, recense tous les trucs de santé et de beauté et propose 25 grandes recettes au parfum de Provence.