Sur les pâturages, autour des "masucs" qui s'éboulent, la race des belles aubracs est en pleine renaissance alors que la lignée des buronniers, elle, touche à sa fin.

Des mois durant, porté par un sentiment d'urgence, Yves Garric a sillonné les montagnes de l'Aubrac. Il a interrogé, écouté des dizaines de buronniers et anciens buronniers.

De sa quête résulte ce livre à la fois nourri à la source et très documenté, tendre, drôle, bouleversant parfois, sans folklore ni préjugés.