Début du XXe siècle, en Auvergne. Antoine Roussel est un brillant jeune homme qui partage son temps entre ses études et la ferme familiale, où l'on produit pour subsister une fourme vendue au marché. Embauché comme herboriste par un pharmacien de Rouen, il goûte, lors d'une excursion à Honfleur, un stilton anglais qui lui donne l'idée d'améliorer la fourme pour en faire un fromage bleu.