Au plus intime de nos corps, l'appétit est ce manque douloureux et impudique, qui crie nos besoins et hurle nos désirs. Il nous presse, il nous force, nous porte en avant, hors de nous-mêmes. Sa tâche est de veiller à réserver en nous une place libre. Une place pour accueillir ce qui vient et nous est accordé par la vie. Les cris du nourrisson témoignent de la vigueur impérative de l'appétit...