Présente toutes les races d'épagneuls de France : l'épagneul breton, l'épagneul picard, de Pont-Audemer, l'épagneul bleu de Picardie : leurs standards, leurs caractéristiques physiques et morphologiques, leur caractère, leur comportement, les notions de dressage et d'éducation, leur reproduction, leur sélection, l'alimentation, l'hygiène, la santé...