L'obésité correspond à une inflation des réserves lipidiques stockées sous forme de triglycérides dans le tissu adipeux. La masse grasse représente 10 à 15% du poids corporel chez l'homme et 20 à 25% chez la femme jeune. Sa mesure en clinique étant très difficile, c'est à l'indice de masse corporelle que l'on recourt pour définir l'obésité...