Cette étude a été réalisée au sein de l'entreprise Food and Beverage, une société agro-alimentaire qui produit le nectar de fruit « MFM ». L'étude de la mise en place du système HACCP dans l'usine a été faite afin d'améliorer la qualité du produit, et ce, en passant en premier lieu à l'évaluation du BPH...