Où, quand, comment sont apparues les premières sociétés agricoles de la planète? Quelles étapes, lisibles dans le champ de l'archéologie, ont conduit à l'émergence de styles de vie néolithiques. Les principaux berceaux de l'agriculture au Proche et Moyen-Orient, en Chine du Nord et du Sud, en Amériques, en Océanie et en Afrique saharienne sont ici passés en revue.