Installée à Montpellier au sein d'un édifice du XVIIe siècle entièrement rénové, la Fondation GGL Helenis propose un lieu d'exposition d'art contemporain, un programme de conférences annuel, un hôtel ainsi que le restaurant Le jardin des sens, sous l'égide des chefs étoilés J. et L. Pourcel. L'ouvrage relate l'histoire de la fondation et présente le lieu ainsi que sa collection permanente.