French boulangerie, viennoiserie : recipes and techniques from the Ferrandi school of culinary arts
Éditeur: Flammarion
2023288 pagesISBN 9782080433336
Format: ReliéLangue : Anglais
35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, pain au levain, bagel, croissant aux amandes, babka, entre autres.
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