Sarrasin

L'alternative sans gluten

Avec les galettes bretonnes et le kasha, vous pensiez avoir fait le tour du sarrasin ? Pourtant, cette petite graine sans gluten possède des propriétés étonnantes en cuisine.

- Profitez de ses composants mucilages pour faire des blinis sans oeufs ou une pâte à pizza sans gluten.

- Consommez le sarrasin cru, faites-le germer et transformez-le en petits pains sans cuisson bourrés de nutriments (Pain des Fleurs, pain essénien).

- Torréfiez-le, moulez-le puis cuisinez-le en délicieux cookies ou madeleines.

- Déclinez ses graines en mode « risotto », ses flocons en porridge salé ou en fondant magique au chocolat...