Les fruits et légumes exotiques commencent à être découverts

par nos compatriotes. Certains d'entre eux présentent

des propriétés exceptionnelles qui permettent de se soigner

de façon préventive. On dit même, à la suite des déclarations

du professeur Luc Montagnier en 2002, que le pape Jean-Paul

II se fait soigner avec des extraits de papaye fermentée.

La papaye, en effet, possède des vertus anti-oxydantes qui

renforcent le système immunitaire et permettent de combattre

les maladies neuro-dégénérescentes (Parkinson et

Alzheimer).

L'auteur propose ici un large tour d'horizon des 70 légumes

et fruits les plus disponibles : histoire, présentation de la

plante, variétés, valeur nutritive, parties employées, composants

principaux, propriétés thérapeutiques, utilisations, usages

culinaires. On apprend ainsi que l'ananas facilite la digestion

et brûle les graisses , que la fève de calabar produit de l'ésérine

utilisée pour lutter contre la maladie d'Alzheimer, que la

carambole est diurétique et diminue le taux de sucre dans le

sang , que le chou chinois abaisserait les risques de cancer,

que les racines de corinde dissoudraient les calculs, que le

kaki est excellent contre la grippe en raison de sa teneur en

vitamine C tout comme le kiwi qui en contient deux fois plus

que l'orange, que la patate douce protège contre les maladies

cardio-vasculaires, de même que le taro...

On voit, au travers de ces quelques exemples combien ces

légumes et ces fruits sont utiles. Leurs vertus médicinales

repérées depuis longtemps par les pharmacopées américaines

ou asiatiques sont enfin reconnues en Occident. Il vous reste

à les découvrir.