Raconte l'histoire de l'eau de Paris de l'époque gallo-romaine aux grands travaux du Second Empire. Aujourd'hui avec plus de 600 kilomètres d'acqueducs, 48 sources et au total un réseau de 3500 kilomètres, ces installations constituent une réalisation exemplaire et unique au monde. Un chapitre est consacré à la qualité de l'eau et à la protection des sources.