<ol>

- Dans une terrine, déposez une couche

de gros sel, puis une couche de

poivrons avec quelques feuilles de

sauge, recommencez l'opération

plusieurs fois. Laissez dégorger

pendant 6 h minimum.

- Retirez les poivrons, rincez-les à l'eau

froide, épongez-les, puis faites-les

revenir doucement dans 5 cuillères à

soupe d'huile d'olive pendant 10 min.

- Remettez les poivrons dans la terrine,

ajoutez le thym, le laurier, l'aneth, la

sauge et la gousse d'ail pelée, puis

recouvrez d'huile d'olive.

</ol>