Qu'elle soit «Sauvage» ou d'élevage, à la chair blanche

ou saumonée, la Truite est source de régal. En 70 recettes

issues de nos régions et provinces, cet ouvrage confirme la

place de ces mets dans la cuisine contemporaine.

Cette «histoire» culinaire de la Truite est un argument qui

ne manque pas de goût pour rappeler un véritable

attachement à nos racines.