Les algues : produits, saveurs et santé de la mer
Éditeur: Libris
2003103 pagesISBN 9782350550145
Format: BrochéLangue : Français
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Repères
À l'origine du monde vivant
Une végétation précieuse
Une richesse naturelle
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L'exploitation des algues
Alginates, carraghénanes et agars-agars
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La culture des algues
Les algues de culture
Reproduction
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Ambiance
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La filière algue en France
Les productions industrielles
Les productions agricoles
Les productions pharmaceutiques
Les productions alimentaires
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À table !
Recettes de chefs
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Carnet pratique
Mieux utiliser les algues
Bonnes adresses,
musées, tourisme
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