Ce recueil a pour but de faire connaître une cuisine Cévenole simple qui met en valeur les produits du terroir.

Les recettes, dignes de nos grands-mères, sont variées et d'une exécution facile. La plupart d'entre elles peuvent être réalisées par la ménagère pour la cuisine quotidienne.

Quant à vos repas festifs, ils suivront le rythme des saisons. La châtaigne, le pélardon, la truite et le sanglier, la figue et la myrtille raviront vos amis, envoûteront vos plats et vos palais. Il vous reste à découvrir toutes ces recettes délicieuses élaborées à partir de produits authentiques et préservés qui sont les trésors de cette terre où l'eau bondit sur le granit.

Cent vingt-cinq recettes où la châtaigne, le pélardon, la truite et le sanglier ont une place de choix. Elaborés à partir de produits authentiques, les plats que vous allez découvrir sont de véritables spécialités. Mitonnés dans la plus pure tradition cévenole.