Sous les meules, le grain : nourrir la ville de l'Antiquité à nos jours
Nourrir la ville de l'Antiquité à nos jours, Archéa aborde
une activité associée au Pays de France depuis l'Antiquité :
la production céréalière et la transformation du grain en
farine. De la culture des blés à la fabrication de meules de
moulins en grès de Fosses, Archéa déroule le fil.
Après une introduction au cadre géographique et historique du Pays
de France à l'époque antique, quatre thématiques sont évoquées : l'agriculture
antique, les évolutions du matériel de mouture, l'artisanat meulier de
la vallée de l'Ysieux du I<sup>er</sup> au IV<sup>e</sup> siècle et enfin le meunier et son moulin, largement
présent dans l'imaginaire de chacun. Une annexe sur la vallée de l'Ysieux présente la reconstitution
en ethno-archéologie d'un moulin en grès de Fosses.
Les auteurs proposent un état de la question, en croisant les données archéologiques, historiques,
ethnographiques et archivistiques. Ils amènent ici un propos et une étude riches en réflexions
scientifiques et en illustrations.
