Zestes de soleil

Orange, citron, mandarine, pamplemousse... mais aussi bergamote, cédrat, limette et kumquat. Présents dans des domaines très divers - art, alimentation, cuisine, sciences et parfumerie - et sous des formes variées - fruits, essences, jus et arômes -, les agrumes, des plus connus aux plus discrets, font partie de notre quotidien. Cet ouvrage est une promenade au pays fabuleux des agrumes, à la fois familier et captivant.

Zest and sunshine

From oranges, lemons, mandarins and grapefruit to citrons, bergamot oranges, key limes and kumquats, citrus fruits in all their diversity are an indispensable ingredient in our daily lives. Whether universally familiar or more exotic in their appeal, they are an essential presence in many different domains - art, cuisine, perfumery, nutrition and a range of sciences - and in a variety of forms - fruit, essential oils, juices and flavourings. At once familiar and fascinating, this book invites us to discover the fabulous world of citrus fruit.