Nous vous invitons à découvrir les algues dans leur diversité, et leurs étonnantes propriétés, de la fameuse algue géante Macrocystis pyrifera aux micro-algues comme les spiruline, chlorella, alphanizomenon.

Si les algues ont une faible teneur en graisses, elles ont d'autres atouts qui les rendent précieuses.

Par exemple, savez-vous que les algues Kombu et Wakamé contiennent plus de vitamines B1, B2, B3, B6, C, E, F, K, PP, et même B12 (dont on dit qu'elle ne se trouverait que dans le règne animal) que le lait ?

Les algues peuvent être, selon les espèces, reminéralisantes, fortifiantes, désintoxicantes, rééquilibrantes.

Certaines algues sont extraordinairement riches en iode, qu'elles absorbent dans la mer, d'autres sont riches en calcium et en phosphore.

Ce que vous trouverez dans cet ouvrage :

Les algues, que sont-elles ?

La mer, notre mère nourricière

Les algues en alimentation

Les algues en alimentation animale

Les algues dans l'industrie

Les algues en agriculture

Les algues en thalassothérapie

Algothérapie/cosmétologie

Les algues planctoniques

Quelques recettes

Bibliographie

Adresses utiles