En Valais (Suisse), les bisses sont des canaux imaginés par les montagnards pour irriguer les cultures et des prairies arides des vallées avec l'eau des glaciers. Les Valaisans ont construit des canaux en pente douce, parfois longs de 30 km, taillé la roche et, suprême audace, ont suspendu à des "bazots", des bisses en bois au milieu de parois vertigineuses.