Yves-Marie Le Bourdonnec est un boucher en colère.

Lui, l'artisan dont le hamburger a été élu le meilleur au

monde, a décidé de déclarer la guerre à la mauvaise

viande. Et pour cause, non seulement notre politique

d'élevage ne respecte plus les normes du développement

du bétail, mais surtout nos éleveurs, étouffés par

les pratiques des marchés concurrentiels, n'ont plus

les moyens de faire de la qualité. Qu'en sera-t-il des

36 milliards d'animaux d'élevage bientôt destinés à

nourrir les futurs 9,5 milliards d'habitants de la planète ?

Le boeuf des États-Unis et du Brésil commence déjà à

envahir nos assiettes, malgré les pratiques peu recommandables

utilisées par ces pays.

Heureusement, des hommes se mobilisent aux quatre

coins de la Terre pour faire triompher l'excellence. Ce

livre en témoigne, dans un tour du monde des éleveurs

et des consommateurs, qui nous montre que nous

avons tous, chacun à son niveau, le pouvoir de changer

les choses.