«Parmi les nombreuses questions que je préfère éviter, la plus fréquente sort de la bouche de cette intimidante créature, le voyageur qui demande conseil. Et, quand il envisage une visite en Provence, sa première question, posée au téléphone et inévitablement confirmée par fax, est : Quelle est la meilleure saison pour venir ?

J'essaie alors d'esquiver en posant à mon tour des questions. Veut-il voir les coquelicots et les cerisiers en fleur au printemps ? Veut-il se rôtir au plus fort de la saison des bains de soleil de juillet et d'août ? Inclure dans son voyage le Festival d'Avignon ? Gravir à bicyclette le mont Ventoux ? Courir nu dans le Luberon ? Participer aux vendanges et fouler les grappes de raisin, ou voir les vignes virer au roux doré ? A-t-il prévu dans son programme la découverte de l'architecture et des vestiges romains ou bien la visite des brocantes et des restaurants trois étoiles ?

- Oui, dit-il, oui. Tout ça me plaît. Mais je n'ai qu'une semaine pour tout caser. Alors quel est le meilleur moment pour venir ?

Le meilleur moment ? Je ne peux lui assurer qu'une chose : la Provence est à son mieux après le déjeuner.»