Les tapas, ces petits amuse-gueule espagnols qui accompagnent l'apéritif

- vin, bière ou xérès - sont à la base de la convivialité méditerranéenne.

Cette forme de sociabilité et de joie de vivre trouve de plus en plus

d'adeptes dans le monde.

Se réunir entre amis autour d'un verre et déguster des tapas ne nécessite

ni grande dépense ni occasion particulière.

Simples et rapides à préparer, ce sont pourtant des mets délicats de

viande, de poisson, de volaille, de légumes et d'oeufs que l'on peut présenter

sur la table. Qui peut résister à des empanadas au chorizo, à des sardines

marinées, à des boulettes de viande au vin, des champignons farcis

ou encore à des aubergines grillées ? Les brochettes d'agneau et toutes

les recettes de ce livre embaumeront votre quotidien d'un parfum de

Méditerranée.