Crèmes, veloutés, consommés, potages... Quelle image

plus évocatrice des plaisirs de la table qu'une soupière

fumante ? Trop longtemps méprisée, la soupe revient en

force, la soupe est à la mode !

En famille ou entre amis, elle réchauffe aux frimas, rafraîchit

aux canicules et mobilise jusqu'aux fruits. Prête en

un clin d'oeil s'il le faut, elle peut aussi mijoter gentiment

et se plie à tous les budgets.

Les quelque 80 recettes rassemblées ici, de la plus simple

à la plus originale, nous réconcilient définitivement avec

la soupe.