Le festin médiéval, d'un raffinement inouï, était un

spectacle «total» qui se déroulait selon un rituel très

codifié, accompagné par des musiciens, des conteurs

et des acrobates. D'un autre côté, les paysans se

contentaient de pain, de bouillies de céréales et

d'humbles légumes.

Le style d'alimentation du mangeur médiéval devait

impérativement être conforme à son rang social. C'est

pourquoi, en se penchant sur la table du Moyen Âge,

on apprend beaucoup sur la société de l'époque, sur

son organisation et ses activités économiques, sur

ses normes culturelles et sa symbolique.