Ce guide tente de répondre au moins partiellement aux préoccupations très diverses qui précèdent l'installation d'un vignoble. Sont plus particulièrement développés les aspects économique, réglementaire, géographique et technique afin de permettre aux viticulteurs d'effectuer les choix correspondant à leur situation particulière et de raisonner ceux-ci dans un objectif qualitatif.