Cet ouvrage nous invite à découvrir la Provence autrement, par l'une de ses particularités les plus prestigieuses, par ses spécialités inimitables : les calissons, les fruits confits, les berlingots et le nougat. Les auteurs ont en effet imaginé une véritable route qui nous conduit au cœur du terroir provençal, à Aix-en-Provence, Apt, Sault et Carpentras principalement. C'est pour eux l'occasion de nous faire découvrir une riche histoire, des savoir-faire ancestraux, des sites magnifiques, tandis que de superbes photos nous font voyager dans cette Provence inoubliable.

Au cours d'une promenade d'Aix-en-Provence à Carpentras, cet ouvrage vous fait découvrir les secrets des confiseries provençales : fruits confits, calissons, berlingots, nougats.

A chacune des étapes de cette balade - Aix-en-Provence, Apt, Sault et Carpentras -, vous trouverez :

- l'histoire de ces spécialités sucrées qui font le renom de la Provence,

- leurs modes de fabrication et les lieux où l'on peut les déguster,

- le savoir-faire des artisans qui les produisent.