Comment bien manger contribue-t-il

à une bonne santé ? Comment profiter

de tous les bienfaits nutritionnels des

aliments en les cuisinant ?

Toutes les réponses figurent dans

ce livre de recettes entièrement

consacré aux salades.

- Un éventail des différentes variétés de salades : laitue,

roquette, mâche, chicorée frisée..., de légumes et de fruits.

Des suggestions de variantes avec des viandes, des poissons,

des fromages, mais aussi des céréales, des légumineuses,

des graines ou des oléagineux. Les différentes herbes et sauces

qui peuvent agrémenter une salade.

- Des recettes alléchantes -

figues au jambon de Parme, artichauts Parmentier

au bacon, salade de feta aux pois chiches... -

regroupées en préparations express, salades

chaudes, complètes, raffinées ou à servir en

accompagnement.

- Les petits plus : des encadrés avec tous les apports nutritionnels (calories,

vitamines, minéraux...) ; une rubrique pour en savoir plus sur un ingrédient ;

des variantes pour chaque recette et un glossaire avec les principaux termes

de diététique.

Faites-vous plaisir et, pour bien vivre, mangez bien !