Nutritifs et bon marché, les œufs répondent présents dans toutes les cuisines et se prêtent à des usages très variés. On les utilise pour agrémenter un snack léger, un dîner convivial ou un dessert original.

Plus de 80 recettes : Frittata aux courgettes et à la menthe, Soufflé au panais et au fromage, Crème brûlée à lavande, etc.

Tout ce que vous avez envie de savoir sur la cuisine des œufs, comment les pocher à la perfection, comment confectionner de succulentes meringues, et bien d'autres choses encore.

L'œuf est probablement l'aliment le plus universal qui soit : il se mange dans le monde entier, à n'importe quel moment de la journée - pedit déjeuner, goûter, diner et pique-nique - et à n'importe quelle occasion.

Cet ouvrage présente plus de 80 succulentes recettes :

- les classiques : omelettes, crépes et soufflés,

- les pedits déjeuners et les déjeuners,

- les diners, avec tartes, quiches, roulades, etc.,

- les desserts, avec mousses, crémes, soufflés aux fruits, flans, glaces, etc.