Des recettes, des gestes techniques, des pas à pas, des astuces, des variantes et des conseils...

la bible indispensable pour pâtisser au quotidien !

Des pas à pas illustrés

Toutes les techniques de cuisson et de

préparation expliquées par étape (pâte

feuilletée, pâte sablée, pâte à choux,

crèmes, friandises...).

Des recettes illustrées

À partir de toutes les pâte de base de la

pâtisserie : charlotte aux fraises, bûche de

Noël au praliné, quatre-quarts aux spéculoos,

sachertorte, sablés à damier, tartelettes à

la mangue, cheesecake new-yorkais, Saint-Honoré,

macarons à la pistache...

Des variations autour des recettes de base

Pour ne jamais manquer d'idées ! Donnez

de la personnalité à vos tartes en variant les

garnitures, nappez vos biscuits de différents

glaçages, agrémentez vos cakes de fruits

secs ou d'épices, décorez vos gâteaux avec

quelques pétales de rose cristallisés...

Farine, beurre, sucre, fruits secs, épices...

Des planches explicatives pour tout savoir des

ingrédients de base et les choisir en fonction

de la saison, de leur aspect ou encore de leurs

apports nutritionnels.