La feuille de brick

a pour origine la

cuisine tunisienne. Cette

fine feuille, composée de

farine, de semoule de blé,

d'eau et de sel, sait se plier en

quatre pour satisfaire votre gourmandise.

Feuilletés, croquants, aumônières, millefeuilles,

corolles, croustillants, elle accueillera indifféremment

des préparations salées ou sucrées et saura les mettre en

valeur de manière originale. Longtemps réservées à la cuisine

orientale, les feuilles de brick se sont glissées dans la cuisine occidentale

et remplacent avantageusement la pâte feuilletée, les

fonds de tarte ou les crêpes.

Essayez les recettes dorées de cet ouvrage, vous en trouverez

des chaudes, des froides, des traditionnelles, des inédites, mais qui

toutes vont séduiront par leur légèreté et leur croustillant.