L'histoire du vin, depuis l'Antiquité à nos jours, est indissolublement liée à celle de l'homme. Source mythologique des civilisations, la viticulture et la consommation du vin se développent d'abord avec le christianisme, puis avec l'essor des transports, l'expansion économique, la colonisation et les guerres. Ses implications juridiques, politiques, économiques sont évoquées au fil des âges.