L'huile d'olive est présente dans toutes les cuisines et réputée comme

étant l'une des meilleures pour la santé. Elle est le symbole de la cuisine

ensoleillée du bassin méditerranéen.

Croquettes de polenta grillées aux tomates, profiteroles au chèvre et

à la tapenade, fougasse aux olives, gaspacho glacé aux petits légumes,

filet de daurade au gratin de fenouil, brochettes de poulet tandoori,

noisettes d'agneau au pain d'épice, bouillabaisse, papeton d'aubergines,

courgettes farcies à la ricotta, fondants aux châtaignes, figues rôties

aux épices et à l'huile d'olive... Vous trouverez dans ce livre plus

de 100 recettes à base d'huile d'olive pour réaliser toute sorte de plats,

des tapas aux plats de fête, des entrées aux desserts...

Un livre de référence pour concocter des plats sains et savoureux

qui sentent bon le Sud...