Si la soupe désignait autrefois la simple tranche de pain

imbibée de bouillon, elle recèle aujourd'hui tout un

univers de possibles. Longtemps considérée comme

le plat du pauvre, elle révèle ses richesses dans cet

ouvrage : soupe à l'oignon et soupe complète, mais

également soupe glacée de carottes et chips de quinoa,

crème de sucrine caramélisée aux écrevisses, velouté

de patates douces aux poires et au roquefort, soupe de

cerises au thé noir... Chaude ou froide, salée ou sucrée,

n'attendez plus pour plonger votre cuillère dans le doux

velouté des potages.