Ce manuel d'apprentissage des Cercles Culinaires est une première... il va à l'essentiel

de ce qu'il faut impérativement savoir en trente techniques de base et autant d'idées

de recettes gourmandes à mettre en pratique à la maison.

Le savoir-faire des chefs est mis à la portée de chacun en cinq rubriques facilement

repérables : <ol>

- la préparation des légumes

- les bases des fonds, jus et sauces

- la maîtrise des cuissons

- la fabrication des pâtes «maison»

- la réalisation des crèmes et desserts

</ol>

Chaque technique est une véritable leçon de cuisine expliquée de manière détaillée, et

photographiée en pas à pas. Les tours de main, trucs et astuces sont bien précisés. Les

techniques et leurs recettes correspondantes y sont numérotées à l'identique. Avec Le

B.A.-BA de la cuisine, jamais la cuisine familiale n'a été aussi simple et accessible à tous !