Comment évoluent les habitudes du XIXe au XXe siècle ? A. Rauch suit les aristocrates dans les villes d'eau, analyse les récits des voyageurs orientalistes, interroge les pionniers de l'excursion en montagne... L'essor du chemin de fer et de l'automobile lance une nouvelle génération de vacanciers. En 1936, c'est l'avènement des congés payés. Le tourisme de masse s'impose dans les années 50...