Ce voyage dans la France verte vous propose de découvrir les meilleurs

fromages AOP (appellation d'origine protégée) de notre pays. À travers la

rencontre de nombreux producteurs et affineurs, vous apprécierez les conseils

de dégustation associés à chaque fromage. Vous découvrirez également une

histoire souvent longue de plusieurs siècles et les secrets de fabrication

complexes qui permettent encore aujourd'hui d'offrir des fromages de si

grande qualité.

60 recettes décrivent aussi bien des plats familiaux autour du fromage

(soufflé croustillant au beaufort, feuilleté au roquefort ou flamiche au maroilles)

que des préparations plus originales et plus contemporaines, comme les makis

de camembert à la ciboulette, les aumônières au chabichou ou les brochettes

de reblochon au sésame...