Una Guía práctica

para descifrar menús y el medio más completo para guiarle por el mundo de la gastronomía, la historia y la cultura francesas. ¿ Cómo se dice en español saumon à l'unilatéral o chaud-froid de volaille?

¿ Cuál es el origen de la palabra restaurant O de la expresión cordon bleu ? ¿ Qué es un communard ? ¿ Un homard thermidor ?

Los amantes de la buena comida y la cultura encontrarán las respuestas en ' La Gastro nomía Francesa de la A a la Z'. Una obra práctica, indispensable compañero de mesa de los visitantes extranjeros en Francia y de los franceses que les acojan.

Anécdotas

Si usted es aficionado a contar o a leer anécdotas e historias curiosas, eche un vistazo a las entradas Bistro, Brioche, Epigramme, Restaurant, Yaourt. ¿Le gustaría saber más acerca de las virtudes de las plantas? Vea los artículos Persil o Romarin. ¿Le encanta a usted la historia? Consulte Brillat-Savarin, Chateaubriand, Sainte-Menehould , entre otros nombres, para encontrar un auténtico filón de información histórica.

Consejos prácticos

Las entradas (más de 4.000) están organizadas alfabéticamente. Cada especialidad culinaria se describe en la entrada que corresponde a su nombre. Por ejemplo, para consultar Salade niçoise debe dirigirse a Niçoise; A la boulangère se encuentra bajo la rúbrica Boulangère; Beurre Colbert , en Colbert; etc.