Du traditionnel tartare de boeuf ou carpaccio de saumon aux exotiques sushis, en passant par la salade orientale ou le granité des îles, la cuisine crue sait révéler toutes les saveurs des viandes, poissons, fruits et légumes frais.

Ces recettes, faciles à suivre, sont généralement réalisables en une vingtaine de minutes. Certaines peuvent demander davantage de temps si les ingrédients doivent mariner quelques heures au réfrigérateur. C'est aussi le secret pour qu'ils s'imprègnent totalement du goût subtil des herbes, huiles ou épices.

Retrouvez les plaisirs d'antan... Arpentez les étals de marché et garnissez votre panier de produits du jour: la fraîcheur et la qualité sont les conditions indispensables pour garder le croquant et la légèreté des aliments cuisinés crus.