La protection de la santé publique occupe une place importante dans l'action réglementaire. La sécurité sanitaire des aliments est une de ses composantes essentielles. En effet, face aux nombreuses crises qui ont touché la filière agroalimentaire dans le monde, l'harmonisation de la réglementation est une nécessité pour obtenir un niveau élevé de la sécurité sanitaire des aliments...