S'RÀSCHTLEBÜECH

La cuisine des restes

Nos grands-mères ne jetaient rien, pas même un petit bout de pain. Avec les dérives de la société de consommation, nous avons oublié ce vieux réflexe de respect de la nourriture et nous avons aussi perdu les bonnes recettes traditionnelles, simples, saines et délicieuses qui permettent de transformer quelques pommes de terre, un reste de pain de la veille ou des morceaux de viande déjà cuite en de nouveaux petits plats réjouissants.

Suzanne Roth a entrepris de réunir - et d'adapter au goût du jour - une centaine de recettes traditionnelles qui n'ont pas pris une ride et permettent de se régaler à petit prix.

Risotto mêle-tout

Lendemain de choucroute

Vol-au-vent de restes de volaille

Beignets de chou-fleur

Aubergines farcies au riz

Galettes de viande - Fleischchiechle

Soupe au pain grillé - Gereschteni Brotsuppe

Pain perdu - Zimmetschnitte

Pouding au pain et aux pommes

Gâteau au pain noir

Tartelettes aux restes de fromage

Mendiant aux cerises - Bàttelmann

Et cent autres délicieuses recettes...