Le pain, les pâtes, les gâteaux... Dans toutes ces

«bonnes» choses, se dissimule un poison

redoutable : le gluten. Contenu dans le blé, il est à

l'origine de la maladie coeliaque, mais aussi de

maux de tête, fatigues chroniques, arthrose,

troubles de la digestion, etc. Et près de 30 % de la

population est concernée !

Si le gluten est devenu notre ennemi, c'est

notamment à cause de l'irresponsabilité des

multinationales de l'agroalimentaire. Pour

augmenter les rendements, les industriels ont

modifié les variétés de blé sans se soucier de

l'impact sur la santé. Pouvoirs publics et autorités

médicales entretenant un silence assourdissant.

En faisant le point sur les recherches récentes,

l'auteur explique pourquoi il faut absolument

limiter le gluten et comment le remplacer au

quotidien. Prenez votre santé en main avant que

n'éclate ce qui est, et sera, un énorme scandale

alimentaire moderne !